白扁豆治霍乱扁豆一升，香薷一升。以水六升煮取二升，分服。单用亦得。(《千金方》)

　　白扁豆为豆科植物扁豆的干燥成熟果实。别名眉豆、羊眼豆、肉豆等。全国大部分地区有产。味甘，性微温。

【使用方法】

　　1、白扁豆花茶饮。白扁豆5颗，花茶一小把，水适量。将二者溶于水，加适量白糖，煮沸即可。每日2-3次饮用。适于腹泻。

　　2、白扁豆鱼头豆腐煲。白扁豆30颗，鱼头一个，豆腐适量。将白扁豆用清水浸泡一夜，洗净；将鱼头、豆腐切块。将鱼头、白扁豆、姜、葱、料酒同时放入煲中，加入骨汤，用武火煮沸，再加入豆腐、盐、胡椒粉，拌均即可。居于健脾和胃，清毒解热的功效。始于脾胃虚热、呕逆等症。

【禁忌】

体内有冷气和疟疾的人勿食。